Janez Perhavec, barist v lokalu Panorama Stara Pošta v Kranju, si je je na Festivalu kave v Celju priboril naslov slovenskega barista v pripravi kave Franck | UPORABNA STRAN

Janez Perhavec, barist v lokalu Panorama Stara Pošta v Kranju, si je je na Festivalu kave v Celju priboril naslov slovenskega barista v pripravi kave Franck

Janez Perhavec je včeraj, 15.3.2019 na slovenskem tekmovanju za naslov najboljšega barista v pripravi kave Franck pripravil najboljšo kavo in si tako priboril mesto na regionalnem tekmovanju Franck, ki se bo odvilo oktobra v Zagrebu.

Celjski sejem v teh dneh gosti Festival kave in otvoritveni dan so pri Francku izkoristili za pripravo prvega njihovega slovenskega barista tekmovanja. V dveh krogih se je pomerilo 9 najboljših baristov. Najprej so morali v petih minutah pripraviti 4 enake napitke na osnovi espressa, v drugem krogu pa so najboljši iz prvega imeli tri minute za pripravo cappuccina z uporabo tehnike Latte Art. Strokovna žirija je njihovo delo ocenjevala po pravilih združenja Specialty Coffee Association (SCA), krovne mednarodne strokovne organizacije, ki združuje vse deležnike iz industrije kave.

Najbolje se je odrezal Janez Perhavec iz lokala Panorama Stara Pošta v Kranju, ki bo kot slovenski tekmovalec eden izmed 10-ih najboljših baristov, ki se bodo oktobra, na dan kave, pomerili v finalnem tekmovanju v Zagrebu. Marijo Karlica, vodja projekta tekmovanja Franck je povedal: »Če lahko sodimo po kvalifikacijah v Sloveniji, bo kaliber finalistov letos res izjemen, in v treh letih, kar organiziramo to tekmovanje, smo opazili velik napredek v umetnosti priprave kave, kar se na koncu vidi v večji kakovosti napitkov, ki se vsakodnevno strežejo v lokalih, s katerimi sodelujemo, kar je tudi naš končni cilj.«

Zdaj se bodo kvalifikacije izvedle tudi na Hrvaškem ter v Bosni in Hercegovini. Pri Francku ocenjujejo, da se bo kvalifikacij udeležilo okoli 50 barist iz nabora 15.000 lokalov v regiji, ki strežejo Franck kavo.

Sorodni članki

Komentiraj

Anti-Spam: