Slovenska kavna scena je v zadnjih letih doživela opazen premik od rutinske priprave kave k poudarjanju znanja, tehnike in vizualne kulture. Eden najbolj vidnih izrazov tega razvoja je latte art disciplina. Ta združuje natančnost, estetski čut in obvladovanje mlečne pene. Prav to je bilo v središču državnega prvenstva LAGS Spopad Slovenija 2026, ki je na Gospodarskem razstavišču v Ljubljani znova pokazalo, da se zanimanje za to področje ne le ohranja, temveč poglablja in profesionalizira.
Latte art kot tekmovalna disciplina / LAGS Spopad Slovenija 2026
Tekmovanje, ki je potekalo od jutranjih ur do poznega popoldneva, je združilo bariste z različnih koncev Slovenije. Sistem tekmovanj ena na ena je pomenil neposredno primerjavo spretnosti. Sodniki pa so pri ocenjevanju upoštevali simetrijo, kontrast, ustvarjalnost in celostni vizualni vtis. Gre za merila, ki so uveljavljena tudi v mednarodnih okvirih.
Zeleni lonček kot vstopna točka v tekmovalni svet
V najnižji, a še vedno zahtevni kategoriji zeleni lonček je letošnji naslov osvojil Primož Miklavčič iz kavarne CenterCafe v Krškem. Njegova zmaga ima simbolno težo, saj odraža pot številnih baristov, ki so se s latte artom začeli intenzivneje ukvarjati v zadnjih letih. Po zmagi je povedal: »To je moje tretje tekmovanje in očitno gre v tretje rado. V prvem krogu me je zatresla trema in sem skoraj že izpadel iz tekmovanja. Zato sem zmage še toliko bolj vesel.«
Rdeči lonček in pomen kontinuitete
V srednji kategoriji rdeči lonček je naslov osvojil Luka Bergles iz Kavarne Kino Radovljica, ki se z latte artom ukvarja že osem let. Njegova pot kaže na pomen vztrajnosti in rednega sodelovanja na tekmovanjih. Ob zmagi je poudaril: »Zmaga mi ogromno pomeni, še posebej, ker sem se za tekmovanje odločil tik pred zdajci. Z risanjem na kavo se ukvarjam že osem let. Prvi, zeleni lonček sem osvojil tri leta nazaj, in od takrat se redno udeležujem tekmovanj.«
Črni lonček predstavlja korak proti mednarodnim ambicijam
Finale črnega lončka je prinesel enega najbolj napetih obračunov dneva. Zmagovalec je postal Žan Levski iz Lena Caffeja v Lenartu, ki je po tesnem izidu premagal konkurenco z izjemno tehnično natančnostjo. Po razglasitvi je dejal: »Zadovoljen sem z današnjim rezultatom in tem, da se je trud, ki sem ga vložil v pripravo, izplačal. Čestitke tudi moji nasprotnici, ki je bila odlična konkurentka.« Črna raven je pogosto razumljena kot odskočna deska za mednarodna tekmovanja, saj zahteva stabilnost pod pritiskom in visoko stopnjo ponovljivosti vzorcev.
Zlati lonček pa je merilo odličnosti
Najvišji naslov zlati lonček tudi letos ostaja v rokah Aleša Gorenca, senior bariste pri Barcaffèju, ki za zdaj ostaja edini imetnik tega naziva v Sloveniji. Čeprav v tej kategoriji ni imel izzivalca, njegova vloga presega tekmovalni vidik. Kot glavni sodnik je ob zaključku poudaril: »Všeč mi je, da se z vsakim letom organizacija tekmovanja širi in da imamo vse več barist z LAGS certifikatom. Bitke so vedno bolj napete. Tekmovalci se vračajo z večjo samozavestjo in pogumom, ki sta nujno potrebna za mirno roko in dober vzorec. Čestitke vsem tekmovalcem in tekmovalkam.«
Sistem LAGS in razvoj znanja
Latte Art Grading System je mednarodno priznan izobraževalni sistem, ki omogoča postopno napredovanje skozi različne ravni znanja in spretnosti. Namenjen je tako začetnikom kot izkušenim baristom, ki želijo svoje znanje potrditi z objektivnimi merili. V Sloveniji je od leta 2023 uradni izvajalec LAGS tekmovanj Barcaffè, kar je pomemben korak k standardizaciji in dolgoročnemu razvoju barističnih veščin. Ob zaključku prvenstva je vodja kategorije Barcaffè Espresso Slovenija Maja Šterk Primožič poudarila: »Veseli me, da iz leta v leto prihaja več tekmovalcev in več poguma. Latte art v Sloveniji hitro raste, baristi pa so vse bolj drzni, tehnično izpopolnjeni in ustvarjalni.«