Pivovarna LOO-BLAH-NAH je bila uradno odprta leta 2016. Tako je pred kratkim praznovala 10 let delovanja, kar je v slovenskem kraft pivovarstvu precej več kot zgolj okroglo številko. V tem času so prodali več kot milijon litrov piva in dokazali, da se je projekt, ki se je začel kot pogovor treh prijateljev o pivu, razvil v eno bolj prepoznavnih domačih kraft zgodb. Jubilej so v pivovarni zaznamovali z zabavo v središču Ljubljane.
Od domače 100-litrske pivovarne do proizvodnje v Črnučah
Začetek zgodbe sega v leto 2015, ko sta Miha Šnuderl in Igor Lazar, oba ljubitelja kraft piva, spoznala Domna Srebota, enega uspešnejših slovenskih domačih pivovarjev. Njegovo pivo je takrat nastajalo v doma izdelani 100-litrski pivovarni, a je bilo dovolj prepričljivo, da se je prijateljsko navdušenje hitro spremenilo v skupno poslovno idejo. Leto pozneje je nastala Pivovarna LOO-BLAH-NAH, ki danes deluje v sodobni proizvodnji v ljubljanskih Črnučah. To je pomenilo prehod na stabilno proizvodnjo, nadzor kakovosti in ponovljivost okusa. Gre torej za tiste lastnosti, ki omogočajo, da se blagovna znamka obdrži tudi po prvem valu radovednosti.
Ime, ki iz Ljubljane naredi pivovarsko zgodbo
LOO-BLAH-NAH je ime, ki že samo po sebi nosi lokalni značaj. Nastalo je iz pogovorne izgovorjave imena Ljubljana. Le da so ga zapisali tako, da bi jo lažje razumeli angleško govoreči prijatelji. Iz »Lublana« je nastal zapis »LOO-BLAH-NAH«, ta pa je postal ime pivovarne.
Sedem stalnih stilov in sezonske posebnosti
Pivovarna danes ustvarja sedem stalnih pivskih stilov, ob njih pa tudi številne sezonske posebnosti. Stalni program pivovarni omogoča prepoznavnost, ponovljivost in redno prisotnost pri gostincih ter kupcih, sezonske izdaje pa ohranjajo raziskovalni značaj, zaradi katerega je kraft kultura sploh postala zanimiva. Pri pivovarni LOO-BLAH-NAH ta dvojnost deluje kot ravnotežje med zanesljivostjo in ustvarjalnostjo. Pivec lahko najde znan okus, hkrati pa ima razlog, da se k znamki vrača zaradi novih variacij, omejenih izdaj ali stilov, ki jih v klasični ponudbi ne bi nujno pričakoval.
Pivnica pod Plečnikovimi arkadami kot stik z mestom
Eden pomembnejših elementov zgodbe je tudi lastna pivnica pod Plečnikovimi arkadami na osrednji ljubljanski tržnici. Lastna pivnica za pivovarno ni zgolj prodajna točka, ampak prostor neposrednega stika z gosti, turističnim tokom, lokalnimi obiskovalci in mestnim utripom. Kraft pivovarstvo se namreč pogosto gradi na izkušnji, ne samo na izdelku. Pivo, ki je postreženo v prostoru z jasno mestno identiteto, dobi drugačen pomen kot steklenica na polici. Pri LOO-BLAH-NAH se tako proizvodnja v Črnučah in pivnica v središču mesta dopolnjujeta. Prva predstavlja obrtniško in tehnološko osnovo, druga pa družbeni prostor, kjer se blagovna znamka srečuje z ljudmi. Se pa pivovarna LOO-BLAH-NAH lahko pohvali tudi s priznanji. Med drugim je leta 2019 po izboru Nedela postala najboljša slovenska kraft pivovarna.