Oljarna Kocbek obstaja že od leta 1929 in njen najbolj prepoznavni proizvod je bučno olje. Lastnik oljarne, Gorazd Kocbek nam je na našem postanku razkril nekaj skrivnosti o bučnem olju in njegovi izdelavi.
Tako kot pri olivnem olju tudi pri bučnem olju poznamo hladno (temperatura ne preseže 40°C) in toplo stiskanje. V Oljarni Kocbek imajo obe tehnologiji. Poleg valjčnega mlina pa uporabljajo tudi mlinski kamen, ki da olju še odtenek temnejšo barvo, večjo gostoto in malenkost drugačen okus. Ker se poraba bučnega olja iz leta v leto povečuje se v letošnjem letu pripravlja na širitev proizvodnje.
Gorazd je dodal, da uporablja zgolj bučno seme slovenskih pridelovalcev in da lanskoletna izredno slaba letina ni tako zelo prizadela, saj je skozi leta postopoma gradil zalogo. Za liter toplo stiskanega bučnega olja potrebuje 3kg bučnih semen, za liter hladno stiskanega bučnega olja pa kar 6kg. Tako se cena litra pravega bučnega olja giblje okoli 18€ na liter. Preveliko odstopanje navzdol lahko pomeni zgolj to, da je bila surovina manj kakovostna ali pa da ne gre za čisto bučno olje.
Kakšna bučna olja Kocbek lahko najdemo?
Pod blagovno znamko Kocbek so na voljo tri različna bučna olja in sicer dva z zeleno etiketo in zlatim napisom in en s svetlo etiketo in srebrnim napisom.
*Pod zeleno etiketo, ta pomeni, da so semena pred predelavo prečiščena ter sortirana in dajejo najvišjo kakovost, sta na voljo Štajersko prekmursko bučno olje Slovenija in Hladno stiskano bučno olje. Pri postopku toplega stiskanja se tukaj uporablja mlinski kamen.
*Svetla etiketa pa pomeni, da da je bučno olje narejeno po postopku toplega stiskanja, kjer se semena meljejo v valjčnem mlinu iz kovine.
Blagovna znamka Kocbek skriva tudi druge proizvode
Bučno olje pri Kocbeku sicer obsega večino proizvodnje, a proizvajajo tudi hladno stiskano sončnično olje, orehovo olje, suho salamo z bučnimi semeni, bučkami vloženimi v bučno olje, najbolj pa so ponosni na čokolado Strast. Čokolada Strast je ročno izdelana in v svoji osnovni različici vsebuje bučno olje in bučna semena. Vsako leto pa dodajo še kakšno novo različico, a vedno s slovenskim pridihom. Čokolade Strast je možno kupiti tudi na njihovi spletni strani strast.si. Cena 50g tablice pa je 2.5€.
Še kakšna novost za letošnje leto?
Seveda nismo ostali brez bombončka in Gorazd Kocbek je čisto na koncu povedal, da za letošnje leto pripravlja prav poseben produkt. To novost smo imeli možnost tudi poskusiti, a več kot to, da je zelo zanimiv, ne bom izdal.
Kaj imate od tega vi?
Poleg tega, da smo uživali mi blogerji imate lahko tudi vi nekaj od tega, saj je Sava Hotels & Resorts pripravila nagradno igro v kateri bodo podelili 4 x družinske počitnice (do 2 otroka) v termah po izbiri. Povezava do nagradne igre je TUKAJ.
P.s. V polje »Zapis katerega bloga vam je najbolj všeč?« pa vpišite Uporabna stran.