Michelinove zvezdice Slovenija 2025 so bile podeljene danes na Brdu pri Kranju. Slovenija se tudi letos lahko pohvali z lepim naborom restavracij, ki so prejele Michelinove zvezdice. V letu 2025 seznam obsega 9 restavracij, kar je ena manj kot lani. Hiša Franko s chefinjo Ano Roš je tudi v letu 2025 ohranila status najboljše restavracije v Sloveniji, saj je prejela tri Michelinove zvezdice. Od leta 2023, je to drugo potrditveno leto, ko je ohranila tri Michelinove zvezdice. Seznam se nadaljuje z dvema Michelinovima zvezdicama, ki jo tudi letos nosi Restavracija Milka. Po eno pa ima sedem restavracij (COB, Dam restavracija, Gostilna pri Lojzetu, Gostišče Grič, Hiša Denk,Hiša Linhart in Restavracija Pavus).
Michelinove zvezdice 2025 Slovenija (Michelin guide Slovenia 2025)
Michelinove zvezdice 2025 tako Sloveniji skupaj prinašajo 12 zvezdic, ki si jih deli 9 restavracij. V Michelin guide Slovenia 2025 oz. Michelinov vodnik Slovenija 2025, pa je uvrščenih 72 restavracij. V primerjavi z lanskim letom je to devet več. Hiša Franko z Ano Roš je ohranila Michelinove tri zvezdice. Restavracija Milka iz Kranjske Gore z Davidom Žefranom je tudi letos na podelitvi Michelinove zvezdice 2025 Slovenija prejela dve zvezdici. Po eno Michelinovo zvezdico pa so letos prejele restavracije COB, Dam, Gostilna pri Lojzetu, Grič, Hiša Denk, Hiša Linhart, Pavus, Marko Pavčnik. Lanskoletni novinec Restavracija Pavus s chefom Markom Pavčnikom iz Laškega je torej ohranil zvezdico. Novosti pa letos ni. Žal je celo brez Michelinove zvezdice ostala Restavracija Strelec.
Je pa letos vodnik Michelin Sloveniji prvič podelil tri posebna priznanja. To so: Young Chef Award, Service Award in Sommelier Award. Seznam prejemnikov je sledeč. Nagrado Young Chef Award je prejel Filip Matjaž, COB za mladega kuharskega talenta. Nagrado Sommelier Award je prejel Anže Kristan, Gostilna pr Lojzetu za sommelierju s poglobljenim znanjem o vinih. Nagrado Service Award pa prejme Jan Sinčič, Salicornia za njegovo prijaznost ter topel in sproščen sprejem.
Tudi število Bib Gourmand priznanj se je v letu 2025 povečalo. Če jih je lani bilo 10, seznam letos obsega 12 restavracij. Zeleno Michelinovo zvezdico 2025 za trajnost je letos prejelo 9 restavracij, kar je ena več kot lani.
Michelinove zvezdice Slovenija 2025 seznam restavracij s tremi zvezdicami
Hiša Franko s chefinjo Ano Roš, ki ima tri Michelinove zvezdice 2025, se uvršča med eno izmed 153 restavracij na svetu, ki se lahko pohvalijo z največjim številom zvezdic. Ob razglasitvi je bila ena od 140-ih. Hkrati pa je Hiša Franko tudi ena izmed 37. restavracij na svetu, ki se ponašajo tako s tremi Mihelinovimi zvezdicami kot z zeleno Michelinovo zvezdico za trajnost. Ob razglasitvi je bil Hiša Franko ena od 32-ih. Še vedno pa Ana Roš ostaja ena od zgolj osmih žensk, chefinj na svetu s tremi Michelinovimi zvezdicami.Še bolj slovesna titula pa je, da je Ana Roš ena od zgolj dveh chefinj, ki se ponašata s kombinacijo treh Michelinovih zvezdic in zelene Michelinove zvezdice.
Michelinove zvezdice Slovenija 2025 seznam restavracij z dvema zvezdicama
Dve Michelinovi zvezdici Slovenija 2025 si je kot edina restavracija v Sloveniji ponovno priborila Restavracija Milka. Chef David Žefran, ki ustvarja v Kranjski Gori, se tako tudi v letu 2025 lahko pohvali z restavracijo, ki jo Michelin označuje z odlično kulinariko, za katero je vredno narediti ovinek. To namreč po opisu predstavljata dve Michelinovi zvezdici.
Michelinove zvezdice Slovenija 2025 seznam restavracij z eno zvezdico
Letos je eno Michelinovo zvezdico 2025 prejelo sedem restavracij. To je ena manj kot lani, saj je Restavracija Strelec letos ni prejela. Je pa Michelinovo zvezdico ohranil lanskoletni novinec, Restavraciji Pavus na Gradu Tabor Laško.
Restavracije z eno Michelinovo zvezdico 2025:
- COB, chef Filip Matjaž;
- Dam, chef Uroš Fakuč;
- Gostilna pri Lojzetu, chef Tomaž Kavčič;
- Grič, chef Luka Košir;
- Hiša Denk, chef Gregor Vračko;
- Hiša Linhart, chef Uroš Štefelin;
- Pavus, Marko Pavčnik;
Seznam restavracij z zeleno Michelinovo zvezdico 2025
Restavracije z zeleno Michelinovo zvezdico, ki označuje trajnostno kulinariko, so prejele:
- Galerija okusov, chef Marko Magajne;
- Gostilna Krištof, chef Uroš Gorjanc;
- Gostilna Repovž, chef Grega Repovž;
- Grič, chef Luka Košir;
- Hiša Franko, chefinja Ana Roš;
- Hiša Linhart, chef Uroš Štefelin;
- Gostilna Mahorčič, chefinja Ksenija Krajšek Mahorčič;
- Špacapanova hiša, chef Ago Špacapan.
- Restavracija hotela Plesnik, chefa Janez Bratovž in Tom Čopar
Seznam restavracij prejemnic priznanja BIB Gourmand 2025
Restavracije z oznako Bib Gourmand za odlično razmerje med ceno in kakovostjo so prejele:
- Gostilna in vinoteka Faladur;
- Gostilna Rajh;
- Gostilnica Ruj;
- Restavracija Jožef;
- Kodila;
- Lalu Bistro;
- Gostilna Mahorčič;
- Restavracija Majerca;
- Restavracija Triangel;
- Lesnika;
- Etna;
- Gredič.
Seznam restavracij prejemnic priporočila vodnika Michelin guide Slovenia 2025
V Michelin guide Slovenia 2025 je skupno uvrščenih 72 restavracij. Med njimi je 51 takšnih, ki so v segmentu Izbranih (selected). Novinke med izbranimi restavracijami so Dveri Pax, Grad Štanjel Restaurant & Lounge, Hiša Raduha, Jaz by Ana Roš, Old Cellar Bled, Plesnik, Salicornia, TaBar in The Restaurant.